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Mission de transformation de sourcing sur un projet dédié - Mettre en place une nouvelle filière courte maîtrisée de valorisation de fruits
Année
2018
Type client
Privé
Filière(s)
Fruits & légumes
Secteur(s)
Secteur privé
Offre(s)
Développement de filières
Enjeu

Face à la mutation des attentes sociétales vers plus de naturalité des produits et des recettes, l’enjeu était de tester une 1ère approche de transformation de sourcing en chaîne longue non maîtrisée vers un sourcing court maîtrisé en Europe. Cela passait par plusieurs dimensions : un cahier des charges clair notamment sur les critères qualité et durabilité des ingrédients, une évaluation de nouveaux partenaires « amont » ciblés sur les nouvelles attentes, une modélisation économique de la nouvelle chaîne de valeur créée, une implémentation de la nouvelle chaîne de valeur à plusieurs niveaux de l’entreprise (R&D, RSE et achats en particulier).

Résultat

Un modèle « clé en main » avec une recommandation de partenaires avec lesquels travailler et une modélisation économique fiable et utilisable dans le temps (si futurs partenaires entrants).

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